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(ムソー)正月料理 おせち 塩数の子

販売価格:2,916円(税込)

数量

無漂白数の子 希少な北海道石狩湾に戻ったニシンの魚卵を使用しています

原材料名・ニシンの卵(北海道産)、食塩

内容量・150g

北海道産石狩湾に半世紀ぶりに復活した純国産ニシンの魚卵を使用。前浜で今春獲れた直後に冷凍した抱卵ニシンから腹出しし、昔ながらの塩水で血抜きを行い、塩固めした数の子です。

無漂白のため、色にバラツキがありますが、数の子本来の旨みと食感をお楽しみいただけます。

*お召し上がり方

☆塩数の子ですので、必ず塩抜きをしてからお召し上がりください。

①水に一晩漬けて、良く塩抜きして下さい(途中、2〜3回水を換えてください)
②薄皮を取って下さい(水中で布などで軽くこするときれいに取れます)
③お好みの調味液をご家庭で作って漬け込んでください。(漬け汁は付いていません)
※無漂白ですので、数の子の色が多少アメ色になっております。
*塩抜き後は、早急にお召し上がりください。

*調味液のレシピ
だし100ml、淡口醤油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1 を鍋に合わせ入れてひと煮たちさせ冷まします。
塩抜きして薄皮を除いた数の子をお好みで2〜5時間漬け込みます。
削り節をまぶしていただくといっそうおいしくなります。

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