(ヤマヒサ)頑固・本生濃口醤油720ml

小豆島で400年続く伝統の杉樽仕込み。農薬不使用栽培の国産原料を2年かけて熟成させた、生きた風味の本格生醤油
国内産の農薬不使用栽培の大豆と小麦を100%使用し、瀬戸内海の小豆島で約400年受け継がれてきた伝統製法を用いて造られた天然醸造醤油です。昔ながらの杉の木の大樽で、二夏(2年あまり)の歳月をかけてじっくりと発酵・熟成させました。圧搾後の火入れ(加熱殺菌)を一切していない「本生」タイプのため、醤油本来の芳醇な香りと抜群のコク、まろやかな旨味がそのまま生きています。

商品特長

• 国内産農薬不使用栽培の原料100%: 希少な国内産の農薬不使用栽培丸大豆と小麦を頑固なまでにこだわり抜いて使用。安心・安全な素材の力を最大限に活かしています。
• 伝統の杉樽仕込み・天然醸造: 醤油造り約400年の歴史を持つ小豆島にて、杉の大樽でもろみを二夏(2年以上)じっくりと熟成。自然の気候に任せた発酵が生み出す、最高の状態のもろみを使用しています。
• 火入れなしの「本生」醤油: 加熱殺菌を行っていないため、醤油本来の繊細な風味や、酵母・酵素が生きており、卓越した香りと抜群のコクが堪能できます。

商品詳細

国産の頑固なこだわり栽培原料を使い約2年かけて作られた、杉樽仕込み醤油です。
原材料:大豆(国産100%)、小麦(国産100%)、食塩
瀬戸内海の・小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継いで造られた天然醸造醤油で、発酵から熟成・圧搾までには2年あまりの月日をかけています。
国内産農薬不使用栽培の大豆・小麦を使用
火入れしておらず、風味・コクが抜群
杉の木の大樽で昔ながらの醸造方法で作った二夏ものの最高の状態のもろみを使用
発酵から熟成・圧搾までには2年あまりの月日をかけてじっくり熟成
かけ醤油の他、あらゆる料理に

商品仕様

お召し上がり方

かけ醤油として、お刺身や冷奴、お浸し、お豆腐などにそのままかけてお召し上がりください。火入れをしていない生醤油ならではの、抜群の芳醇な香りとまろやかなコクをダイレクトに実感していただけます。
また、煮物や炒め物、お吸い物など、あらゆるお料理の調味料としても幅広くお使いいただけます。熱を加えることで、醤油本来の豊かな香りがさらに引き立ち、料理全体の美味しさをより一層深めてくれます。

販売者の想い