(マルクラ)米こうじ玄米・国産有機米500g
販売価格：1,210円（税込）
(マルクラ)米こうじ玄米・国産有機米500g
岡山県産有機JAS玄米100%使用。玄米ならではの深いコクと栄養をそのまま閉じ込めた、職人手作りの乾燥玄米こうじ
お米の名産地である岡山県産の有機JAS認定玄米のみを贅沢に使用し、熟練の職人が丹精込めて造り上げたこだわりの乾燥米こうじです。白米のこうじに比べ、玄米特有の豊かな香ばしさ、深いコク、復元されるビタミンや食物繊維などの豊富な栄養価がそのまま生きているのが特徴です。こうじ菌の繊細な生命力を壊さないよう、最適な温度の温風でじっくりと時間をかけて乾燥させているため、発酵する力が非常に強く、長期間の保存にも優れています。ご家庭での本格的な玄米みそや玄米甘酒づくりをはじめ、味わい深い塩麹・醤油麹といった自家製調味料のベースとして、一味違う奥深い旨味を引き出します。
商品特長
- 岡山県産有機JAS認定玄米100%の豊かなコク: 厳選された岡山県産の有機玄米のみを原料に使用。化学農薬や化学肥料に頼らず育てられた安心のオーガニック仕様で、玄米ならではの香ばしさと深い旨味を楽しめます。
- こうじ菌を生かすこだわりの低温温風乾燥: 機械的な大量生産に頼らず、職人がこうじ菌の活性を損なわないよう温度を厳密に管理。温風でじっくり乾燥させることで、力強い発酵力をそのまま閉じ込めています。
- 長期保存が可能で奥深い発酵食づくりに活躍: 水分を丁寧に飛ばしているため保管がしやすく、いつでも新鮮なこうじの風味が使えます。通常の白米こうじよりもコク深い味噌や甘酒、手作りの塩麹や醤油麹づくりに最適です。
商品詳細
乾燥させているので長期保存可
米みそや甘酒づくりに
手作りの塩麹や醤油麹にも
商品仕様
| 商品名 | (マルクラ)米こうじ玄米・国産有機米500g |
|---|---|
| 原材料名 | 米(国産) |
| 内容量 | 500g |
販売者の想い
玄米ならではの力強い生命力と奥深い旨味を、毎日の自家製発酵食に
白米こうじとは一味違う、玄米特有の香ばしさとどっしりとした深いコク、そして豊かな栄養価をそのまま引き出せることこそが、この乾燥玄米こうじの最大の魅力です。岡山県産の有機JAS認定玄米を100%使用し、職人がこうじ菌の命を壊さないよう優しく温風乾燥させたこのこうじは、仕込んだ味噌や甘酒に素晴らしい深みと滋味をもたらしてくれます。乾燥タイプで日持ちがするため、日々の暮らしの中で手作り発酵食をいつでも手軽に楽しめる利便性も非常に素晴らしいと感じます。だからこそ、奈良で40年以上、家族に食べさせたいものだけを厳選してきた当店が、日本の伝統的な発酵文化をより力強く、そして安心して楽しんでいただくための最高の素材として、この無添加の乾燥玄米こうじを自信を持ってお勧めするのです。
白米こうじとは一味違う、玄米特有の香ばしさとどっしりとした深いコク、そして豊かな栄養価をそのまま引き出せることこそが、この乾燥玄米こうじの最大の魅力です。岡山県産の有機JAS認定玄米を100%使用し、職人がこうじ菌の命を壊さないよう優しく温風乾燥させたこのこうじは、仕込んだ味噌や甘酒に素晴らしい深みと滋味をもたらしてくれます。乾燥タイプで日持ちがするため、日々の暮らしの中で手作り発酵食をいつでも手軽に楽しめる利便性も非常に素晴らしいと感じます。だからこそ、奈良で40年以上、家族に食べさせたいものだけを厳選してきた当店が、日本の伝統的な発酵文化をより力強く、そして安心して楽しんでいただくための最高の素材として、この無添加の乾燥玄米こうじを自信を持ってお勧めするのです。
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。