〈大黒屋〉 山口特産有機寒漬 100g
寒風が育む深いコクと歯ごたえ。山口の伝統を「有機素材」で極めた珠玉の寒漬
冬の厳しい寒さの中、約3ヶ月もの間、寒風にさらして干し上げられた大根。山口県に伝わる伝統製法を守り抜き、一本一本丹念に漬け込み熟成させたのがこの「寒漬」です。有機大根と有機調味料の出会いが生み出す奥深い味わいは、まさに歳月が作り上げた贈り物。保存料に頼らず、素材の力を引き出した伝統の味をお届けします。
商品特長
- 伝統の寒風干し製法: 冬期に収穫された大根を塩漬けし、厳寒の風の中で約3ヶ月干し上げることで、旨味を極限まで凝縮させています。
- 希少な「有機」へのこだわり: 主役の大根はもちろん、砂糖、しょうゆ、みりん、酢に至るまで有機認証を受けた素材を使用。伝統食に安心という価値を加えました。
- 丹念な熟成が生む食感: 熟成によって生まれる心地よい歯ごたえと、胡麻の香ばしさが重なり、噛むほどに滋味深い味わいが広がります。
- 和洋を問わない楽しみ方: ご飯の供としてはもちろん、その凝縮された旨味は発酵食品とも相性が良く、新しい美味しさを発見できます。
商品詳細
寒漬は冬期に収穫された大根を塩漬し、約3ヶ月寒風で干し上げ、一本一本丹念漬け込み熟成させた山口県の伝統的な漬物です。ご飯のお供はもちろん、クラッカーにクリームチーズと一緒にお楽しください。
商品仕様
| 商品名 | 〈大黒屋〉 山口特産有機寒漬 100g |
|---|---|
| 原材料名 | 有機大根、胡麻、漬け原材料[有機砂糖、有機しょうゆ、食塩、有機みりん、有機酢]、(一部に大豆・小麦・ごまを含む) |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 120日 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵庫に入れて10℃以下で保存し、なるべく早目にお召し上がり下さい。 |
お召し上がり方
そのままでももちろん美味しく頂けますが、クリームチーズとの相性も抜群です。細かく刻んでクラッカーにのせたり、お茶請けとしてもお楽しみいただけます。
販売者の想い
日本の知恵と安心を、次世代の食卓へ繋ぐために
寒風にさらし、時を待つ。そんな効率とは無縁の伝統製法に、さらに「有機素材」という妥協なき選択を重ねた大黒屋さんの姿勢に、私たちは深く共感しています。奈良で40年、家族に食べさせたいものを探し続けてきた私たちが大切にしているのは、こうした「手間ひまを惜しまない誠実さ」です。自然の力と人の手が生み出した本物の味は、忙しい現代の食卓に、確かな安心と心の豊かさを運んでくれると信じています。
寒風にさらし、時を待つ。そんな効率とは無縁の伝統製法に、さらに「有機素材」という妥協なき選択を重ねた大黒屋さんの姿勢に、私たちは深く共感しています。奈良で40年、家族に食べさせたいものを探し続けてきた私たちが大切にしているのは、こうした「手間ひまを惜しまない誠実さ」です。自然の力と人の手が生み出した本物の味は、忙しい現代の食卓に、確かな安心と心の豊かさを運んでくれると信じています。
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。