原材料名・
うなぎの蒲焼・鰻(国産)、醤油(小麦粉、大豆を含む)、本みりん、清酒、氷砂糖
たれ・醤油(小麦粉、大豆を含む)、本みりん、清酒、氷砂糖
粉山椒・山椒(国産)
内容量・鰻1尾、タレ1個(15ml)、粉山椒1個(0.2g)
職人が一尾一尾を丁寧にさばき、状態を見ながらじっくり手焼きします。
蒸してから焼くことでふんわりジューシーな口当たり。
備長炭を使用し、炭火で焼き上げるから、香ばしく口の中でとろける蒲焼に仕上がります。
炭は神鍋(兵庫)の森から切り出された広葉樹を原料に、昔ながらの製法で作られた神鍋白炭を使用。
強い火力で焼き上げる白炭は、鰻の旨味を閉じ込め、外側はパリッと、中はふんわりとした食感を生み出します。
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| 9,000円以上 | 1,050円 | 550円 | 無料 |
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| 10万円以上～30万円まで | 1,000円 |
(手数料税別)
