新じゃがの「揚げない」のり塩コンソメレシピ|皮ごと味わう、春のホクホクおやつ副菜

春の訪れとともに、お店にはコロコロと可愛らしい「新じゃが」が並び始めました。 新じゃがの最大の魅力は、なんといってもあの「皮の薄さと香り」ですよね。

今日は、そんな新じゃがを一番美味しく、しかもヘルシーに味わうためのスタッフ一押しレシピをご紹介します。

■ 「揚げない」から、手軽でヘルシー

ポテトフライは美味しいけれど、お家で揚げ物をするのは準備も片付けも大変…。 そこで今回は、**フライパン一つで完成する「揚げないポテト」です。

少量のオイルでじっくり焼くように火を通すことで、外はカリッと、中は新じゃが特有のみずみずしいホクホク感が楽しめます。

■ 皮ごと食べるなら、やっぱり「安心」が一番

新じゃがは皮のすぐ下に一番栄養と香りがあります。 だからこそ、ぜひ皮ごと食べていただきたい!

「かんとりい」の新じゃがは、信頼できる農家さんが土作りからこだわったもの。 サッと洗うだけで、皮ごと安心してお鍋に放り込める。これはオーガニック野菜ならではの贅沢です。

【レシピ:新じゃがののり塩コンソメ】

材料:

• 新じゃが:中3〜4個(よく洗って、一口大のくし形切りに)
• オリーブオイル:大さじ1.5
• 青のり:小さじ1
• 無添加コンソメ(粉末):小さじ1/2
• 自然塩:少々

作り方:

1. 切った新じゃがは、サッと水にさらして水気をしっかり拭き取ります。(これがカリッと仕上げるコツ!)
2. フライパンにオイルとじゃがいもを入れ、蓋をして弱火〜中火で時々転がしながら蒸し焼きにします。
3. 竹串がスッと通ったら、蓋を取って火を強め、表面にこんがり焼き色をつけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4.火を止め、熱いうちに青のり、コンソメ、塩を振り入れ、全体にシャカシャカ馴染ませれば完成!

■ グリーンパンなら「カリッ、ホクッ」が自由自在

今回のような「少量の油でじっくり焼く」料理こそ、グリーンパンの出番です。 熱伝導が非常に良いので、厚切りのじゃがいもにもムラなく火が通り、外側を焦がさずに中までホクホクに仕上げることができます。

こびりつきにくいセラミックコーティングのおかげで、仕上げの味付けの際も、青のりがお鍋に張り付かず、しっかりじゃがいもに絡んでくれますよ。

【おわりに】

おやつにはもちろん、ビールのお供にも最高な一品です。 今しか味わえない、皮まで美味しい新じゃが。 ぜひ、今夜の食卓に並べてみてくださいね。