（マルクラ）国産有機乾燥白米こうじ 500g
販売価格：1,210円（税込）
(マルクラ)国産有機乾燥白米こうじ 500g
岡山県産有機JAS認定米100%使用。職人の手仕事と丁寧な温風乾燥で仕上げた、長期保存可能な無添加乾燥こうじ
お米の名産地である岡山県産の有機JAS認定白米のみを贅沢に使用し、熟練の職人が丹精込めて造り上げたこだわりの乾燥米こうじです。こうじ菌の繊細な生命力を壊さないよう、最適な温度の温風でじっくりと時間をかけて乾燥させています。乾燥タイプのため長期間の保存に優れており、必要な時に必要な分だけ手軽に使えるのが大きな魅力です。ご家庭での本格的な米みそや甘酒づくりをはじめ、塩麹や醤油麹といった自家製調味料のベースとして、お米本来のふくよかな甘みと芳醇な旨味を最大限に引き出します。
商品特長
- 岡山県産有機JAS認定白米100%の確かな品質: 厳選された岡山県産の有機米のみを原料に使用。化学農薬や化学肥料に頼らずに育てられた、からだに優しいオーガニック仕様のこうじです。
- こうじ菌を生かすこだわりの低温温風乾燥: 機械的な大量生産ではなく、職人がこうじ菌の活性を損なわないよう温度を厳密に管理。温風でじっくり乾燥させることで、発酵する力をそのまま閉じ込めています。
- 長期保存が可能で多彩な発酵食づくりに活躍: 水分を飛ばしているため保管がしやすく、いつでも新鮮なこうじの風味が楽しめます。手作り味噌や甘酒はもちろん、日々の万能調味料である塩麹・醤油麹づくりにも最適です。
商品詳細
岡山県産有機米100%
乾燥させているので長期保存可
米みそや甘酒づくりに
手作りの塩麹や醤油麹にも
商品仕様
| 商品名 | (マルクラ)国産有機乾燥白米こうじ 500g |
|---|---|
| 原材料名 | 米(国産) |
| 内容量 | 500g |
販売者の想い
日本の伝統発酵食を、最も安心な素材で手軽に楽しむ贅沢
ご家庭で味噌や甘酒、塩麹などを手作りする際、その味わいと発酵の質を左右する最も重要な鍵はこうじの品質にあります。岡山県産の有機JAS認定米を100%使用し、職人がこうじ菌の命を壊さないよう優しく温風乾燥させたこのこうじは、仕込んだ料理に驚くほど豊かでまろやかな甘みをもたらしてくれます。乾燥タイプで日持ちがするため、日々の暮らしの中で思い立ったときにすぐ使える利便性も非常に素晴らしいと感じます。だからこそ、奈良で40年以上、家族に食べさせたいものだけを厳選してきた当店が、日本の豊かな発酵文化をご家庭で最も安全に、 tender 且つ美味しく楽しんでいただくための最高の素材として、この無添加の乾燥こうじを自信を持ってお勧めするのです。
ご家庭で味噌や甘酒、塩麹などを手作りする際、その味わいと発酵の質を左右する最も重要な鍵はこうじの品質にあります。岡山県産の有機JAS認定米を100%使用し、職人がこうじ菌の命を壊さないよう優しく温風乾燥させたこのこうじは、仕込んだ料理に驚くほど豊かでまろやかな甘みをもたらしてくれます。乾燥タイプで日持ちがするため、日々の暮らしの中で思い立ったときにすぐ使える利便性も非常に素晴らしいと感じます。だからこそ、奈良で40年以上、家族に食べさせたいものだけを厳選してきた当店が、日本の豊かな発酵文化をご家庭で最も安全に、 tender 且つ美味しく楽しんでいただくための最高の素材として、この無添加の乾燥こうじを自信を持ってお勧めするのです。
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。