(マルアイ)麹屋甚平　熟成ぬか床　容器入※ 1.2kg

箱を開けたその日から。長期熟成が生んだプロの「ぬか漬け」をご家庭で
厳選された国産の米ぬかを麹化し、伝統的なぬか床から受け継いだ乳酸菌と酵母菌でじっくりと発酵・熟成させました。化学添加物を一切使わず、米ぬか本来の深い旨みと発酵の香りを最大限に引き出した、失敗知らずの本格ぬか床です。

商品特長

• 手間暇かけた「麹化」と「熟成」: 米ぬかを一度麹にすることで旨みを凝縮。じっくりと時間をかけて熟成させることにより、植物性乳酸菌が豊かに息づく、カドの取れたまろやかな味わいに仕上げています。
• 100%国産原料・無添加の安心: 原材料は国産の米ぬか、食塩、唐辛子のみ。保存料や化学調味料は一切使用していません。毎日食べるものだからこそ、混じりけのない安全な素材にこだわりました。
• 初心者でも安心の容器付きセット: 届いたその場で野菜を漬けられる便利なプラ容器入り。冷蔵庫にも収まりやすいサイズ感で、温度管理が難しい夏場でも安定した美味しさをキープできます。

商品詳細

そのまま漬け込むだけで手軽にぬか漬けができる便利な容器入り。米ぬかを麹化し、古いぬか床から取り出した乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、ぬかの旨みを引き出したぬか床です。乳酸菌、酵母菌をぬかに植え付け発酵させた熟成ぬか床です。お好みの野菜を漬け込むだけで簡単にぬか漬けができる便利なプラ容器入りのぬか床です。

商品仕様

ご使用方法

お好みの野菜(きゅうり、なす、にんじん、大根など)を水洗いして水気を切り、ぬか床の中に完全に隠れるように漬け込んでください。表面を平らにならし、冷蔵庫または涼しい場所で保管します。

【美味しく続けるためのポイント】
・使い始めは塩分が少し高く感じられる場合があります。その際は「くず野菜」で1〜2回捨て漬けをすると、よりまろやかになります。
・3〜4回漬けた後は、お好みで塩や新しい米ぬかを足して調整してください。
・ぬか床の健康を保つため、1日1回、底の方から空気を入れ替えるようにかき混ぜてください。
・だし昆布やにんにく、鷹の爪、さんしょの実などを加えると、わが家独自の風味豊かなぬか床に育ちます。

販売者の想い