京都・嵯峨野から届いた、特別な春の便り

こんにちは、かんとりいです。 奈良の街並みも春の色が濃くなってきましたが、今日はとびきりワクワクするニュースをお届けします。

京都・嵯峨野の美しい竹林から、命のエネルギーをたっぷり蓄えた「筍」が届きました。でもこれ、ただの筍じゃないんです。

象と竹林の、美しい「循環」の物語

この筍を育てているのは、京都で環境調査を行うプロ「アドプランツコーポレーション」さん。彼らが地域の景観を守るために実践しているのは、まさに**「循環の芸術」**です。

• 象さんからのお返し:地元の動物園の象に竹の葉を届け、その糞を堆肥にして畑へ。
• 竹を土の力に:伐採した竹をチップにして、ふかふかの土壌を作る。

自然の資源を一切無駄にせず、持続可能な未来を見つめる竹林で育った、エネルギーに満ちた筍です。有機JAS認証という、筍では非常に珍しい安心の基準をクリアしています。

「朝掘り」ならではの、白さと柔らかさ

SNSなどでも話題の京都産筍。その特徴は、なんといっても**「白さと柔らかさ」**です。 土から顔を出す直前の、日光を浴びていない状態を熟練の技で掘り出すからこその、透明感のある美味しさ。

「お湯を沸かしてから買いに行け」と言われるほど鮮度が命ですが、嵯峨野の朝掘りがそのまま届くから、エグ味が少なくて本当にピュアな味なんです。

今晩のおかず:「筍と豚肉のオイスター炒め」

この贅沢な筍を、ぜひ料理家・笠原将弘さんのレシピで味わってください。

春の香りを閉じ込めるように、少し厚めにザクザクと切るのがおすすめ。 豚肉の旨味とオイスターソースのコクが筍の甘みを引き立てて、白いご飯が秒でなくなる美味しさです。

★かんとりい流・美味しさのコツ★ 店頭の「無添加オイスターソース」を使えば、筍の繊細な香りを邪魔せず、より深みのある味わいに仕上がります。

【嬉しいお知らせ】アク抜き用の「有機米ぬか」をご用意しました

「アク抜き用のヌカを用意するのが少し面倒……」という方もご安心ください!

今回、この筍をご購入いただいた方に、当店でおなじみのお米の生産者・友添さんの「有機米」から出た新鮮な米ぬかを無料でお付けします。 最高の筍には、最高のお米のぬかを。素材同士の相性も抜群で、しっとり上品に茹で上がります。

食べて、未来の景色を守る

この筍をいただくことは、京都・嵯峨野の美しい景色を次世代へ繋ぐことにも繋がります。美味しく食べて、自然を応援する。そんな春の楽しみ方を始めてみませんか?

数量限定、今だけの特別な贈り物です。 ぜひ、春の息吹を感じに「かんとりい」へ遊びに来てくださいね。