(ニシキ醤油) 法隆寺醤油

北海道十勝産の無肥料・無農薬・自然栽培原料を100%使用し、伝統の酵母と海塩でじっくり醸造した、日本初のオーガニック醤油です。
明治33年創業の老舗であるニシキ醤油が、世界中で愛される普通の醤油への原点回帰を目指して造り上げました。化学物質過敏症や農薬過敏症に悩む方、妊婦さん、そして成長期のお子様にも安心してお召し上がりいただける真の安全性を追求。徹底した自然栽培大豆・小麦の豊かな甘みと、伝統海塩による奥深い旨みが調和しています。酸化を防ぐ新鮮ボトル入りのため、開けたての美味しさが長持ちします。

商品特長

• 無肥料・無農薬・自然栽培の有機大豆・小麦100%使用: 北海道十勝の折笠農場にて、肥料や農薬を一切使わずに広大な土壌で大切に育てられた希少な有機大豆と有機小麦のみを使用しています。穀物本来の豊かな甘みと香りが大きな特長です。
• 伊豆大島産の伝統海塩「海の精」: 黒潮が運ぶ清らかな海水から、太陽と風、そして平釜を用いた日本伝統の製法で結晶化させた塩を使用。ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘みや奥深い旨み、コクをもたらします。
• 伝統を守る「ニシキ醤油酵母菌群」: 創業以来100年以上受け継がれてきた独自の酵母菌群が、適切な温度・湿度管理のもとで十分に活かされ、五味(甘味・酸味・塩辛味・苦味・うま味)が調和したまろやかで奥深い風味を醸し出します。
• 美味しさを保つ軽量新鮮ボトル: 酸素バリア性が高い特殊なボトルを採用することで醤油の酸化を防ぎ、開封後も100日間は常温保存で搾りたての風味をお楽しみいただけます。割れない軽量素材のため手土産にも最適です。

商品詳細

原材料から製造、容器にいたるまで一切の妥協なく造られた数量限定のオーガニック醤油です。主要原料である大豆と小麦には、北海道十勝の有機JAS取得農場(JGAP管理下)で、肥料・農薬を一切使わずに自然な状態で育てられた折笠農場の自然栽培大豆・小麦を100%使用。さらに、伊豆大島の清らかな海水から伝統製法で生まれる伝統海塩「海の精」を合わせることで、繊細な旨みとコクをプラスしました。味の決め手となるのは、明治33年の創業以来育み続けている「ニシキ醤油酵母菌群」の働きです。伝統的な醸造法と、近代的な衛生・温度管理技術を融合させ、高い品質と豊かな風味を両立させました。化学物質過敏症や農薬過敏症に悩む方、妊婦さん、成長期のお子様にも安心してお使いいただける仕上がりです。酸化を防ぐ酸素バリア性の高い軽量新鮮ボトルを採用しており、開封後も100日間常温で新鮮な風味を保ちます。希少な材料を使い手作業を交えて丁寧に仕込んでいるため大量生産ができず、無くなり次第終了の数量限定品です。

商品仕様

販売者の想い