【冷凍】北海道産 天然秋鮭スモークサーモン(40g×2)

旬の「オス鮭」だけが持つ、雑味のない清らかな旨み。広葉樹の薫香を纏った、職人渾身の逸品。
北海道の秋、わずか数週間の限られた時期に水揚げされる最上級の天然秋鮭を使用。熟練の職人が「ふり塩」で絶妙に味を整え、北海道産広葉樹のチップで丸一昼夜かけてじっくりと燻し上げました。原材料は秋鮭と塩のみ。余計なものを一切加えないことで、鮭本来の力強い赤色と深いコクを最大限に引き出しています。

商品特長

• 選りすぐりの「旬」と「個体」: 9月下旬から10月中旬、最も状態が良いとされる時期の鮭の中から、さらに身色・肉質・脂のりの基準をクリアした「オス鮭」のみを厳選。水揚げ当日に選別・加工する鮮度へのこだわりが、この透明感ある味わいを生んでいます。
• 伝統の「一昼夜燻製」: オリジナルの大型スモークハウスで、温度と煙を精密にコントロール。じっくりと時間をかけることで、チップの香りが身の奥まで浸透し、しっとりとした極上の食感に仕上がっています。
• 使いやすい40gずつの小分けパック: 鮮度を損なわず、必要な時に必要な分だけ楽しめる2パックセット。食卓の彩りや晩酌のひと皿に、いつでも「おろしたて」の薫りをお楽しみいただけます。

商品詳細

このスモークサーモンの最大の特徴は、素材選びの厳しさにあります。一般的に加工用とされる鮭とは一線を画し、刺身でも通用するほど上質な個体を、その日のうちに加工。添加物はもちろん、砂糖すら使わず、広葉樹の煙と塩だけで仕上げる「ごまかしのきかない製法」が、他では真似のできない自信作の理由です。

商品仕様

お召し上がり方

冷蔵庫にて3時間ほど解凍後、そのままお召し上がりください。お急ぎの場合は、袋のまま水を入れたボウルに20分ほど浸して解凍することも可能です。
そのままマリネや寿司ネタにするのはもちろん、ベーグルに挟んだり、野菜(キュウリ、パプリカ、人参など)を巻いてスティック状にし、和風ドレッシングでいただくのもおすすめです。

販売者の想い