(ムソー)無双本葛100%

南九州産本葛100%使用。イモデンプンを一切混ぜない、職人が白く晒しあげた純白の本葛
鹿児島県を中心とする南九州産の野生の葛(マメ科)の根から取り出した澱粉のみを贅沢に使用しました。他の澱粉(イモデンプン等)を一切加えず、寒期に清水で何度も繰り返し白く晒しあげ(水洗い)た、純度100%の純白の本葛粉です。本葛ならではの格別ななめらかさ、美しい透明感、そして強いとろみをご家庭で手軽にお楽しみいただけます。

商品特長

• 南九州産の本葛100%: 鹿児島県を中心とした南九州の大自然に育まれた野生の葛の根を厳選。混じり気のない本物の風味を味わえます。
• 伝統の水晒し製法: 葛の根から取り出した澱粉を、何度も丁寧に水洗いしてアクを抜き、純白に晒しあげています。雑味のないすっきりとした仕上がりです。
• 体を労る万能素材: 古くから健康維持にも重宝されてきた本葛は、冷えが気になる季節のくず湯をはじめ、日々の養生食やお料理に安心してご活用いただけます。

商品詳細

鹿児島県を中心とする南九州産本葛100%
原材料名・本葛(国内産)
内容量・110g
葛(マメ科)の根から取り出した澱粉を、白く晒しあげ(水洗い)た純白の本葛です。
イモデンプンを含まず、本葛(南九州産)100%
くず湯に
ごま豆腐、お料理のとろみ付け、お菓子作りなどに

商品仕様

お召し上がり方

くず湯に、ごま豆腐、お料理のとろみ付け、お菓子作りなどに幅広くご利用ください。
・くず湯に: 本葛大さじ1(約10g)に対して水1カップをボウル等に入れ、ダマがなくなるまでよく溶かします。お好みで粗糖や蜂蜜、生姜汁などを少々加え、鍋に移して火にかけます。透明感が出て、強いとろみがつくまで木べら等で絶えずよくかき混ぜながら煮詰めてください。
・ お料理のとろみ付けに: 片栗粉と同じように水で溶いてから、あんかけ、スープ、麻婆豆腐などの仕上げにお使いください。本葛ならではのダマになりにくく、冷めてもとろみが消えにくい滑らかな仕上がりになります。
・ごま豆腐やお菓子作りに: 豆乳や練り胡麻と合わせてじっくり練り上げることで、コシともっちり感のある本格的なごま豆腐が作れます。また、和菓子の葛餅や葛きり、洋菓子のはちみつ葛プリンなどにも最適です。

販売者の想い