ムソー 木桶仕込み有機濃口醤油〈900ml〉

伝統の吉野杉木桶が醸す、芳醇な香りとまろやかな旨み。次世代へ繋ぐ「本物」の有機醤油
兵庫県・奥播磨の豊かな自然に囲まれた足立醸造にて、1889年の創業以来守り続けられてきた伝統技法で仕込まれた有機JAS認定醤油です。希少な国産有機大豆と有機小麦を原料に、新調された吉野杉の木桶でじっくりと天然醸造。職人が手間暇を惜しまず、自然の摂理に任せて熟成させたその味わいは、雑味がなく、驚くほどまろやかで優しい余韻を残します。

商品特長

• 伝統の木桶仕込み・天然醸造: 先人が編み出した究極の発酵容器「吉野杉の木桶」を使用。加温せず、奥播州の厳しい夏と冬を越させることで、酵母が活発に働き、深みのある芳醇な香りが生まれます。
• 厳選された国産有機原料: 主原料はすべて国産の有機丸大豆と有機小麦。さらにオーストラリア産の天日塩を使用し、清流・杉原川の伏流水で仕込みました。「時代は有機へ」を掲げる蔵元の信念が詰まった、体への優しさを追求した一品です。
• 自社一貫製造のこだわり: 醤油造りの要である「一麹、二櫂、三火入れ」のすべてを自社で行う希少な蔵元。一週間かけてじっくり搾ることで、塩味と旨みのバランスが取れた、素材に馴染みやすい醤油に仕上げています。
• FSSC22000取得の安全管理: 伝統を守りながらも、国際的な食品安全マネジメントシステムの認証を取得。古き良き技法と現代の高い安全基準を両立させています。

商品詳細

奥播磨の山里にある小さな蔵元が、国産有機大豆と小麦を伝統の吉野杉木桶で仕込んだ有機JAS認定醤油です。木桶仕込み特有の深みある芳醇な味わいと、有機原料ならではの安心感を兼ね備えています。
開封した瞬間の鮮やかな香り、そしてお料理の素材を引き立てる使いやすさが特徴です。
直射日光を避け常温で保存してください。開封後は風味を保つため冷蔵庫での保存をお勧めします。

商品仕様

お召し上がり方

塩味と旨みのバランスが非常に良いため、毎日のお料理全般に安心してお使いいただけます。
まずは、お刺身や冷奴などの「つけ・かけ」で、木桶仕込みならではの芳醇な香りとまろやかさをご堪能ください。また、煮物や汁物に使用すると、素材の味を邪魔せず、奥深いコクをプラスしてくれます。

販売者の想い