夏にうれしいカンタン白だし料理
普通、ぶっかけつゆを作るには「だしをとって粗熱をとって冷まして味付け」しますが、有機白だしなら冷水と合わせるだけ!玉子豆腐も同様。冷ます手間も時間もかからず、しかも失敗知らずです。
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《 玉子豆腐 》水200cc、卵3個、有機白だし大さじ2を合わせて漉して、器6個に注ぎ分けて蒸し(強火で30秒、弱火で15分)、粗熱をとって冷蔵庫で冷やして。 |
《 和風ピクルス 》湯通しした蓮根とオクラ、湯むきしたトマト、生のみょうがと人参を、合わせ酢(純米酢4:有機白だし1:水1)に漬けて。 |
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《 ぶっかけうどん 》茹でて冷水で締めたうどんに「ぶっかけつゆ(冷水9:有機白だし1)」をかけ、薬味とレモンをトッピング。 |
《 タコとトマトの白だしカルパッチョ 》アップルビネガー1:有機白だし1:オリーブオイル1を合わせて回しかけます。 |
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑 / 店長
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。