井上本店 大鉄砲白味噌
奈良の「幻の大豆」が醸し出す、澄んだ甘みと深いコク。代々受け継がれた伝統の味を食卓へ。
奈良の地で一度は姿を消しかけた、在来大豆「大鉄砲(おおでっぽう)」。その希少な大豆を主役に、国産米と塩だけで丁寧に仕込んだ至高の白味噌です。大豆本来の豊かな旨みと、米麹由来の優しい甘みが調和した、雑味のない上品な味わいをお楽しみください。
商品特長
- 希少な「大鉄砲大豆」を使用: 奈良県で古くから「味噌にすると絶品」と伝えられ、先祖代々種が守られてきた幻の在来種を使用しています。
- 究極にシンプルな原材料: 国産の米、大豆、塩のみを使用。余計なものを一切加えないことで、素材が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出しています。
- 老舗の伝統技法: 奈良の気候風土の中で、熟練の蔵人が素材と対話しながら作り上げた、安心感のある確かな品質です。
商品詳細
幻の大豆”大鉄砲”を白味噌に。奈良に伝わる幻の大豆、それが『大鉄砲』(おおでっぽう) です。
「お味噌にするとおいしい」と、先祖代々種を受け継ぎ自家採種されている奈良の在来大豆をシンプルな原料で白味噌にしました。
一般的な大豆に比べて粒が大きく、甘みが強いのが特徴の大鉄砲大豆。その特徴を活かした白味噌は、お味噌汁はもちろん、酢味噌やドレッシング、お料理の隠し味としても幅広くお使いいただけます。
商品仕様
| 商品名 | 井上本店 大鉄砲白味噌 |
|---|---|
| 原材料名 | 米(国産)、大豆(国産)、塩 |
| 内容量 | 450g |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 製造者 | 株式会社井上本店 |
販売者の想い
お子さん、お孫さんの笑顔のために、本物の品を。
奈良の地に根ざして40年。私たちが大切にしてきたのは「自分の子どもや孫に、自信を持って安心して使わせたい・食べさせたいもの」を選ぶという信念です。
奈良の地に根ざして40年。私たちが大切にしてきたのは「自分の子どもや孫に、自信を持って安心して使わせたい・食べさせたいもの」を選ぶという信念です。
「病気になる前の体づくりのために、まずは毎日取り入れるものを見直してほしい」。素材や品質そのものが持つ「かすかで穏やかで柔らかい良さ」こそが、本来の価値。「これなら安心」と笑顔で手渡せる商品を、40年の信頼と共にお届けします。
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。