主にパンを焼く為に開発されたミックス米粉です。100%米粉のパンが作れます。
原材料名・米(高知県れいほく産)
内容量・800g
湿式気流粉砕した微細粒粉米粉に、アルファー化(糊化)した米粉をミックスした、グルテンフリー。
保水性も向上して、ふっくら焼き上がります。冷めても硬くなりにくくなりました。
原材料のお米は土佐れいほく産100%(品種 アキツホ)。
「アルファ化米粉」とは・・・原料米に少し水を加えて圧力と熱をかけ、高圧で押出してパフライスにして、アルファ化の状態のまま粉にしたものが「アルファ化米粉(ピューレパウダー)」です。グルテン代わりの増粘剤としても使え、「完全グルテンフリー食品」化の可能性が期待されています。
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑 / 店長
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。