(海の精)有機玄米塩麹 170g

秋田県産有機玄米の豊かな風味と「海の精」のまろやかな塩味。素材の旨味を優しく引き出す生タイプの万能調味料。
秋田県産の有機玄米と、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」のみを贅沢に使用して造られた玄米塩麹です。米麹ならではの豊かな香りとほのかな甘味に、海水のミネラルが活きたお塩のまろやかなコクが絶妙に調和しています。お肉やお魚を漬け込むだけで、麹が持つ自然の酵素の働きによって素材を驚くほど柔らかく仕上げ、内に秘められた旨味を最大限に引き出します。化学調味料や不要な添加物は一切使用していません。

商品特長

• 秋田県産有機玄米100%使用の豊かな風味: 厳選された国産の有機玄米を贅沢に使用。通常の白米塩麹に比べて、玄米ならではの香ばしい風味と奥深いコクをお料理にプラスしてくれます。
• 伝統海塩「海の精」による確かな旨味: 伊豆大島産の海水100%を原料とした伝統海塩を使用しています。ただ塩辛いだけではない、素材の味を優しく引き立てるまろやかな口当たりが特長です。
• 酵素の力でお肉やお魚がふっくら柔らかに: 麹の酵素が食材のたんぱく質を分解し、旨味成分に変化させます。安価なお肉やパサつきがちな魚の切り身も、漬け込むだけでジューシーで柔らかに仕上がります。
• 毎日の料理に寄り添う、無添加の万能調味料: 原材料はお米とお塩のみ。保存料、香料、化学調味料などは一切含んでいないため、素材本来のおいしさと安心をそのまま日々の食卓にお届けできます。

商品詳細

有機玄米と伝統海塩「海の精」を贅沢に使用した万能調味料です。秋田県産の有機玄米が持つ豊かな香りと、伊豆大島産「海の精」のまろやかな塩味が調和し、お肉やお魚の旨味を優しく引き出します。漬け込み料理から普段の味付け、オリジナルのタレ作りまで幅広く使え、毎日のごはんを美味しく健やかに彩る一品です。

商品仕様

お召し上がり方

お肉やお魚の切り身に適量を薄く塗ってしばらく漬け込んでから焼き上げると、麹の酵素の働きで素材が驚くほど柔らかく、ジューシーに仕上がります。また、野菜の浅漬けや炒め物の味付け、ドレッシング、スープ、自家製のタレやソースのベースとしても重宝します。いつものお塩や醤油の代わりに使うだけで、お料理に深いコクと旨味が加わります。

販売者の想い