(オーサワ)オーサワの豆板醤 85g

砂糖不使用、国産素材100%の贅沢。ただ辛いだけではない、熟成された深い旨みが広がる「本物」の豆板醤です。
一般的な豆板醤はそら豆を主原料としますが、本品は「できる限り安心な国産素材を」という強い想いから、国内産の丸大豆を使用。福島県産の唐辛子、島根県産の伝統的な「やさか味噌」、料理酒「蔵の素」など、厳選された調味料を贅沢に掛け合わせました。化学調味料や砂糖に頼らず、発酵の力だけで引き出された濃厚な旨みは、一さじで料理の深みを劇的に変えてくれます。

商品特長

• 厳選された国産素材のハーモニー: 国内産丸大豆、福島県産唐辛子をベースに、天塩や高級料理酒「蔵の素」を使用。素材の素性がはっきりした、誠実な調味料です。
• 「やさか味噌」が醸し出すコク: 熟成された味噌を合わせることで、単なる辛味調味料を超えた、奥深く芳醇な香りと旨みをプラスしました。
• 砂糖・添加物一切不使用: 砂糖、動物性原料、化学調味料は一切不使用。マクロビオティックの基準を満たす、体に優しく雑味のない純粋な味わいです。
• 和食・洋食にも合う万能性: 麻婆豆腐などの本格中華はもちろん、野菜炒めや煮物、ドレッシングの隠し味としても。ジャンルを問わず活躍する万能調味料です。

商品詳細

通常はソラマメを使うのが一般的なのですが、なるべく国産を使いたい!との想いから、国内産の丸大豆を使用しました。もちろん唐辛子や味噌も国産です。調味料にもとことんこだわり、味噌は「やさか味噌」、酒は「蔵の素」を使用しています。市販品の豆板醤のようにただ辛いだけでなく、旨みが濃厚なのも特徴です。中華料理だけでなく万能調味料として炒め物などにもお使いください。
酒は「蔵の素」使用。砂糖・動物性原料・化学調味料不使用。中華料理や、炒め物などの万能調味料として。

商品仕様

お召し上がり方

麻婆豆腐、エビチリなどの本格的な中華料理のベースとしてはもちろん、野菜炒め、チャーハン、和え物のアクセントとして少量加えてお使いください。お好みの味噌や醤油と混ぜて、ディップソースやドレッシングの隠し味にすると、料理に奥深い旨みと辛みが加わります。

販売者の想い