まるで日本酒の「大吟醸」のような、やさしい香り、穏やかな酸味、円熟の旨み 極上の純米酢
原材料名・米(京都府産)
内容量・360ml
「飯尾醸造」が20年来夢見てきた大吟醸のように繊細で旨みがあるお酢です。4代目が20年以上かけ「ムレ香の少ない穏やかな味わいのお酢」を作るため、試行錯誤し、5代目に引き継がれやっと完成しました。京都丹後の山里で農薬を使用せず栽培した米を米酢と表示できる量の8倍量使用し、昔ながらの静置発酵法でじっくり発酵。やさしい香り、穏やかな酸味、円熟の旨みが堪能できる極上純米酢です。
- 原料は京都丹後の農薬不使用の新米のみ
- 「米酢」と表示できる量の8倍量の米を使用
- 昔ながらの古式「静置発酵」と「長期熟成」をさらに極めた一徹な「造り」
- 「おだし」代わりにもなることを実感できるほどの深いコクと味わい
- 酸度:4.2%
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スタッフ紹介
増本 晃 / 代表取締役社長
Ko Masumoto
1971年、奈良県生まれ。
- 想い:
- お客様のニーズが多様化する今、無添加であることを最低基準にしつつ、楽しくお買いものして頂ける環境づくりに励んでいます。楽しい職場と店をつくることが私の夢です!
増本 緑 / 店長
Midori Masumoto
大阪府生まれ。 2002年にお嫁にきて、この仕事に携わることになりました。
- 想い:
- 当初は知識ゼロでしたが、お客様にレシピを教わったり、自分で食べて味覚が変わる感動を味わったりしながら育てられました。日本中の「いい商品」を自分の足で探し、実際に食べて納得したものだけをお届けします。