「米粉と豆腐を使ったガトーショコラのレシピを知りたい」「美味しくて体に優しいスイーツを作りたい」という方へ。

チョコレートケーキの王様・ガトーショコラ。でも、「バターや小麦粉をたくさん使うからカロリーが気になる…」という方も多いのではないでしょうか。

そこでおすすめなのが、「豆腐」と「米粉」を使ったガトーショコラです。豆腐の水分と米粉の相性で、バターや小麦粉を使わなくても、驚くほどしっとり濃厚な仕上がりになります。

今回は、失敗しないレシピの考え方と、お店の味に近づけるための「材料の選び方」をご紹介します。

なぜ「豆腐×米粉」のガトーショコラがおすすめなの?
お菓子作りに豆腐や米粉を使うことには、体に嬉しいメリットがたくさんあります。

・小麦粉不使用(グルテンフリー):小麦に含まれるタンパク質「グルテン」を含まないため、小麦アレルギーの方や、体を内側から整えたい方でも安心です。

・カロリーを抑えてヘルシーに:バターや生クリームの代わりに豆腐を使うことで、脂質を抑えつつ、しっとりとした食感を生み出します。

・ヴィーガン対応も可能:乳製品や卵を使わず、植物性素材のみで作る「ヴィーガン(完全菜食)」のスイーツとしても人気を集めています。

豆腐と米粉のガトーショコラ作りの基本ステップ

豆腐を使ったガトーショコラは、実は「混ぜて焼くだけ」のシンプルな工程で作れます。一般的なレシピの基本となる流れをご紹介します。

・豆腐をなめらかにする:
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまでしっかり混ぜます。水切りは不要な場合が多いです。

・風味と甘みを加える:
ココアパウダー、甘味料(てんさい糖やメープルシロップなど)、植物油(ココナッツオイルや米油など)を加えてよく混ぜ合わせます。

・米粉を合わせる:
米粉を加え、さっくりと混ぜます。米粉は小麦粉のようにダマになりにくいため、お菓子作り初心者の方にも扱いやすいのが特徴です。

・焼く:
型に流し込み、180度に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼きます。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やすとよりしっとり濃厚になります。

※お好みで、卵や少量のチョコレートを加えるレシピもありますが、基本のベースはこのようにとてもシンプルです 。

美味しさの鍵は「材料選び」にあり!

シンプルな工程だからこそ、使う材料の質がダイレクトに味に影響します。せっかく体に優しいスイーツを手作りするなら、材料にもこだわってみませんか?

「かんとりい」では、安心してお使いいただける厳選素材を取り揃えています。

1. オーガニックココアパウダー

ガトーショコラの主役であるカカオ。香料や乳化剤を使用していないオーガニックのココアパウダーを選ぶことで、カカオ本来の芳醇な香りとコクが楽しめます。

2. 国産の特別栽培米粉

グルテンフリー

高生連 ふっくら米粉 800g

1,512円（税込）

米粉は商品によって吸水率が異なりますが、お菓子作り専用の微細な米粉を選ぶと、ふんわり・しっとり仕上がります。農薬や化学肥料の使用を抑えた特別栽培のお米なら、さらに安心ですね。

3. 自然な甘味料(メープルシロップ・てんさい糖)

白砂糖の代わりに、ミネラルを豊富に含むメープルシロップや、まろやかな甘さのてんさい糖を使うのがおすすめです。コク深さが増し、ワンランク上の味わいになります。

まとめ

豆腐と米粉のガトーショコラは、混ぜて焼くだけで簡単に作れる体に優しいスイーツです。

・豆腐のおかげでバターなしでもしっとり濃厚

・米粉を使えばグルテンフリーでダマになりにくい

・オーガニックココアや自然な甘味料を使うことで、本格的な味わいに!

「かんとりい」の公式オンラインショップでは、今回ご紹介したような体に優しいオーガニック食材を多数取り揃えています。ぜひ、こだわりの材料で、美味しくて安心なおやつ作りを楽しんでみてくださいね!